小米爲禾本科植物小米的種子。主產於河北、山東、河南、山西、陝西、甘肅、安徽、江蘇、浙江、江西、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、雲南、貴州等地。夏季果實成熟時採收，曬乾，除去雜質。
小米味甘、淡，性平。歸脾、胃經。具有和胃、健脾、除溼、利尿的功效。用於脾胃虛弱、食少便溏、小便不利、水腫、腳氣。
小米含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素E、鈣、磷、鐵、鋅、硒等營養成分。具有滋養強壯、健脾益胃、補腎養肝、明目活血、利水消腫、解毒等功效。
小米適用於脾胃虛弱、食少便溏、小便不利、水腫、腳氣等症。
小米的食用方法很多，可以煮粥、熬粥、做飯、做湯等。小米粥是常見的食用方法，可以加入紅豆、綠豆、蓮子、百合等食材一起煮，味道鮮美，營養豐富。
小米是一種營養價值很高的食物，適合各類人羣食用。但小米性質偏涼，脾胃虛寒、腹瀉便溏者不宜食用。