古代氣候與用冰：人們采冰、藏冰之生活情狀觀察

自古而今，大自然變化和人們生活，息息相關，從盤古開天、混沌定位、女媧補天，有雷霆、洪水、有天搖地動等自然異象，對生靈造成的災難，不亞於今日。其中，關於動植物氣溫適應的物品－冰，從《詩經》可知宮廷藏冰於凌陰的規模、官民服役與冰凍祭祀牲品；從《周禮》可知掌冰人（凌人）、喪葬寢廟（保存牲品和屍體）等，至少距今三千多年的文獻已有用冰的記錄。天氣熱吃冰、用冰、甚至創造冰雪世界，在現代皆使用各項能源達到；特別的是，古文獻記錄了人們在不消耗石化能源的情況下，也能夠開採冰塊、建立冰窖、用冰消暑、保存祭品、冰鎮食物、和協助冰藏殮儀等，皆頗具環境保護概念的知識，可提供現代一個溯源或開新的視野觀察點。本文略說古代以來的氣溫變化－尤其摘出溫暖期（較高溫度）對應用冰的意圖，進一步鳥瞰歷來製冰、藏冰和些微日常用冰的情況，並稍稍望向今日冷鏈保冰的永續議題。相關儀節、設置與意義，將另文延展探討。