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大頭菜(蕪菁)
蕪菁，學名：Brassica rapa var. rapa，十字花科、蕓薹屬。又稱為蔓菁、大頭菜、結頭菜、圓菜頭、圓根（雲南）、盤菜或恰瑪古（新疆），原產於累范特，最早的種植是在古代中東的兩河流域到印度河平原地區。中國為蔓菁的原產地之一，種植歷史在3000年以上。蕪菁是蕓薹的變種，為二年生草本植物。蕪菁的根以及葉子都可食用，現代一般來說小顆的蕪菁用來食用，大顆的蕪菁則是用來餵養家畜。蕪菁富含維生素A，葉酸，維生素C，維生素K和鈣。在中醫看來，蕪菁性味較涼，有補肝明目的功效，對黃疸、疔瘡等一些因燥熱引起的疾病有一定療效。蕪菁與蘿蔔同屬十字花科，但蕪菁為蕓薹屬，小顆蕪菁的肉質較硬，水分較少，蕪菁成熟後肉質較為鬆軟；蘿蔔成熟後脆嫩多汁。不過兩者在藥用價值跟食用價值上都十分接近。
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